歯の豆知識 第22回 治療中のやわらかレシピ No.1


☆冷やし肉味噌うどん☆

材料
・うどん(乾麺)…180g
・温泉卵…2個
・小ネギ…2本
・白すりごま…小さじ2
・だし汁…大さじ1,5
・水溶き片栗粉…少々
肉みそ
・豚ひき肉…80g
・おろししょうが…小さじ1/2
・酒…大さじ1
・味噌…大さじ1/2
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
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☆作り方
①肉みその材料を全て合わせて練る。なじんできたらフライパンに移し、中火にかけて木べらで混ぜながら火を通す。
 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
②だし汁を温め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
③うどんは表示通りに茹で、冷水でよく洗い、氷水で冷やしておく。
④肉みその半量に②のだし汁半量を少しずつ加えてのばし、③の麺と和える。
⑤器に④を盛り、その上に残りの肉みそと温泉卵をのせ、小口切りにした小ネギとすりごまを散らす。
 最後に②の残りのだし汁をかけて出来上がり☆

2013年10月07日|



 
 
 
 
 

2013年10月07日 | カテゴリー スタッフブログ, 歯の豆知識  |