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豚肉とゴボウの洋風炒め煮★

★材料

・豚肉 150g

・酒 大さじ1

・片栗粉 大さじ1

・ごぼう 120グラム

・ミニトマト 4個 

調味液

・酒 大さじ2

・砂糖 小さじ2

・しょうゆ 小さじ2

・オリーブオイル 大さじ1

 

作り方

① ごぼうは長さ1センチ程の細いささがきに。水から茹で沸騰5分程で引き上げる

➁ 豚肉は5センチ幅に切り、豚肉と酒をポリ袋に入れてもみ込み、片栗粉も加え、
  粉ぽさがなくなるまでさらにもみこみます。

➂ 鍋に湯をわかしミニトマトを湯剥きして4等分に切ります。その沸かした湯に②を入れ、
  再び沸いてきたら火を止め、1分程度で引き揚げます。

④ 別の鍋にオリーブオイルをひき、中火にかけ、①を炒めます。水気が飛んだら③の豚肉、
  ミニトマト、合わせた調味液を加えざっくりと混ぜます。調味液が沸いてきたら、
  蓋をして弱火にし、3分ほど加熱して味を含めます。

2021年5月01日|

山芋の刻みあんかけ

 

材料(2人前)

里芋 160g

人参 20g

しいたけ 1枚

ほうれんそう 40g

とりミンチ 60g

 

酒 大さじ1

だし汁 1カップ

みりん 大さじ1

砂糖 小さじ2

薄口醤油 小さじ2

片栗粉 適量

① 里芋は皮を剥いてカットする

② 人参と石づきをとったしいたけは7mmに切る

③ ほうれんそうは茹でて1cmに切る

④ 鍋に酒とミンチをいれ、酒炒りする

⑤ ④にだし汁をいれ。里芋、人参、しいたけを加えて煮立ったら、みりんと砂糖をいれる。

⑥里芋が煮たら、薄口醤油とほうれん草を加えて、水溶き片栗粉をいれてとろみをつけたら完成!

 

2017年4月01日|