豚肉とゴボウの洋風炒め煮★
★材料
・豚肉 150g
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・ごぼう 120グラム
・ミニトマト 4個
調味液
・酒 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
作り方
① ごぼうは長さ1センチ程の細いささがきに。水から茹で沸騰5分程で引き上げる
➁ 豚肉は5センチ幅に切り、豚肉と酒をポリ袋に入れてもみ込み、片栗粉も加え、
粉ぽさがなくなるまでさらにもみこみます。
➂ 鍋に湯をわかしミニトマトを湯剥きして4等分に切ります。その沸かした湯に②を入れ、
再び沸いてきたら火を止め、1分程度で引き揚げます。
④ 別の鍋にオリーブオイルをひき、中火にかけ、①を炒めます。水気が飛んだら③の豚肉、
ミニトマト、合わせた調味液を加えざっくりと混ぜます。調味液が沸いてきたら、
蓋をして弱火にし、3分ほど加熱して味を含めます。
