旬を味わう！濃厚手作りコーンスープ
これからの季節に美味しい「とうもろこし」をたっぷり使ったスープです。
蒸し焼きにすることで甘みを最大限に引き出し、ブレンダーでなめらかに仕上げます。
食欲がない時や、喉の通りが気になる時にもおすすめの一品です。
〇 材料（2人分） 〇
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材料 |
分量 |
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とうもろこし |
250g |
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玉ねぎ |
1/2個 |
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水 |
200ml |
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牛乳 |
200ml |
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有塩バター |
20g |
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塩 |
小さじ1/3 |
〇 作り方 〇
- 下準備 とうもろこしは3等分に切り、包丁で粒を削ぎ落とします。玉ねぎはみじん切りにします。
- 炒める・蒸す 鍋にバターを入れて中火で熱し、とうもろこしと玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら蓋をし、弱火で3分間蒸し焼きにします。
ポイント： 焦がさないよう、時々様子を見てください。
- 煮込む 水を加え、煮立ったら蓋をして弱火で15分煮込みます。 ※トッピング用に、とうもろこしの粒を大さじ1ほど取り分けておきましょう。
- 攪拌（かくはん）する 一度耐熱容器に移し、ハンドブレンダー（またはミキサー）でなめらかになるまで細かく混ぜます。
- 仕上げ 鍋に戻し入れて牛乳を加え、弱火で温めます。最後に塩で味を調えたら火を止めます。
- 盛り付け 器に盛り、取り分けておいた飾り用のとうもろこしを散らして完成です！
- アドバイス 口当たりをより滑らかにしたい場合は、工程4のあとに「こし器」で一度こすと、皮が残らずさらに飲みやすくなります。
